Quorn
材料
- 350克Quorn無肉肉碎
- 1湯匙橄㰖油(Quorn食材只需加到汁醬裡煮,一般只需用正常一半油便足夠)
- 1個中等大小洋蔥,切幼細
- 1支中等胡蘿蔔
- 100克冷藏長豆或雜菜
- 400毫升菜湯
- 1甜品匙素菜喼汁(可選用或不用)
- 1湯匙茄膏
- 2湯匙低鹽醬油
- 1湯匙玉米片,用1湯匙冰水混至糊狀
- 700克馬鈴薯,去皮,略切
- 225克歐洲防風草,去皮切碎
- 2湯匙低脂奶
- 鹽及新鮮黑胡椒調味
方法
- 預熱焗爐180C/350F/或4度
- 用水煮馬鈴薯及歐洲防風草至軟身,隔走水份,備用。
- 同時在小鍋裡煮熱油,加入洋蔥、胡蘿蔔,微炒至軟身。
- 加入Quorn肉碎、冷藏蔬菜、菜湯、素食喼汁、茄膏、醬油及調味料。慢火煮5分鐘,加入玉米片,用1湯匙水做成糊狀,繼續慢火煮,持續攪拌至汁變稠。再放在可放焗爐的碟裡。
- 將馬鈴薯及歐洲防風草加奶拌爛,用鹽及胡椒調味。加上Quron肉醬。
- 焗20分鐘至頂部變脆
- 配用水煮熟的蔬菜。
