Quorn
材料
- 350克Quorn無肉肉碎
- 1湯匙橄㰖油（Quorn食材只需加到汁醬裡煮，一般只需用正常一半油便足夠）
- 1個中等大小洋蔥，切幼細
- 1支中等胡蘿蔔
- 100克冷藏長豆或雜菜
- 400毫升菜湯
- 1甜品匙素菜喼汁（可選用或不用）
- 1湯匙茄膏
- 2湯匙低鹽醬油
- 1湯匙玉米片，用1湯匙冰水混至糊狀
- 700克馬鈴薯，去皮，略切
- 225克歐洲防風草，去皮切碎
- 2湯匙低脂奶
- 鹽及新鮮黑胡椒調味
方法
- 預熱焗爐180C／350F／或4度
- 用水煮馬鈴薯及歐洲防風草至軟身，隔走水份，備用。
- 同時在小鍋裡煮熱油，加入洋蔥、胡蘿蔔，微炒至軟身。
- 加入Quorn肉碎、冷藏蔬菜、菜湯、素食喼汁、茄膏、醬油及調味料。慢火煮5分鐘，加入玉米片，用1湯匙水做成糊狀，繼續慢火煮，持續攪拌至汁變稠。再放在可放焗爐的碟裡。
- 將馬鈴薯及歐洲防風草加奶拌爛，用鹽及胡椒調味。加上Quron肉醬。
- 焗20分鐘至頂部變脆
- 配用水煮熟的蔬菜。
