Quorn
材料
- 300克Quorn無肉肉碎
- 2湯匙橄欖油
- 1個洋蔥，切幼絲
- 1個胡蘿蔔，切幼粒
- 1支西芹，切幼粒
- 兩瓣蒜頭，壓碎
- 200克蘑菇，切粒
- 100毫升紅酒
- 400毫升茄醬
- 1湯匙素食喼汁
- 1無麩質素食菜湯精，溶於150毫升熱水
- 1湯匙茄膏
- 1茶匙乾牛至葉
- 一束羅勒葉，撕碎
- 用鹽及胡椒調味
- 350克無麩質意大利粉
- 任何一款硬芝士，磨碎
方法
- 在大鑊裡用油煮洋蔥、胡蘿蔔、西芹。用中火邊攪邊煮約5分鐘至蔬菜變軟。加入蒜頭、蘑菇再炒2至3分鐘。加入紅酒繼續煮至液體份量減半。
- 加猛火，加入Quorn肉碎、香蒜醬、茄醬、素食喼汁、菜湯、蕃茄醬、牛至葉。拌好，蓋上蓋煮8至10分鐘。
- 加入Quorn肉碎及繼續用小火煮5分鉒。拌入羅勒葉調味。
- 同時，按包裝說明將鮮意粉煮熟
