Quorn
材料
- 材料
- 300克Quorn無肉肉片
- 酥皮
- 150克白麵粉，稍多一點做裝飾
- 1/4茶匙芥末粉
- 50克牛油、切粒
- 75克文斯勒德芝士，揉碎
- 5-6茶匙冷水
- 餡料
- 40克牛油
- 1茶匙植物油
- 2支中等大小大蔥，切片
- 2瓣蒜頭，切幼細
- 25克白麵粉
- 1/4茶匙芥末粉
- 1粒菜湯精溶入150毫升熱水中
- 200ml半脂奶，另多點做塗料
方法
- 預熱焗爐至200°C／5度。若是有風扇的焗爐降溫至180°C。
- 要做酥皮，先混麵粉及芥末粉在一起，揉進牛油至混合物成幼細麵包粒狀，加入碎芝士拌均
- 慢慢加入足夠的水做成粉圑，用保鮮膜包蓋置30分鐘
- 做餡料，先把牛油及油在大鍋中溶掉，加大蔥用中火煮5分鐘至軟但不變色，加入大蒜和Quorn肉塊，繼續煮2分鐘
- 加入麵粉、芥末粉粉再煮1分鐘，慢慢加湯及奶至汁變稠。調好味，填Quorn混材進批碟中，蓋上保鮮膜冷卻。
- 在一個有少許麵粉的平面輾開酥皮，酥皮蓋在批碟上，塗上少許奶
- 焗25分鐘至金黃
- 用時蔬及新薯佐配
