Quorn
材料
- 175克Quorn無肉肉片
- 15ml (1湯匙) 橄欖油
- 1個洋蔥，切幼絲
- 1-2瓣蒜頭，壓碎
- 250克(10安士) Arborio意大利飯
- 125毫升(4安士)白酒
- 900毫升熱菜湯
- 75克 (3安士)素食香蒜汁
- 50克(2安士) 帕馬森芝士及意大利硬芝士，壓碎
- 175克 (6安士)冷藏青豆
- 225克 (8安士)鮮露笋
- 30毫升(2湯匙)鮮紫蘇葉，撕碎
- 鹽及新鮮黑胡椒調味
方法
- 用油起鍋，炒洋蔥、大蒜，再煮5分鐘令洋蔥變軟
- 加入米，讓油佈滿米粒，加酒混好。加熱湯，攪拌至水份被米吸收。一邊加湯一邊攪拌直至意大利米呈奶油狀，需時約20至25分鐘。
- 加入Quorn肉塊，素食香蒜汁、帕馬森芝士、青豆、露笋及一半紫蘇葉煮5分鐘，用鹽及胡椒調味。
- 用碎帕馬森芝士及紫蘇葉伴上菜，再配沙律
